1. 首頁 > 生活經驗 > >

麻辣大盤雞做法竅門

生活百科麻辣

1、雞肉500克，馬鈴薯丁300克，柿子椒50克 。
2、蔥20克，姜20克 ，  八角5克，花椒15克， 桂皮5克，干辣椒30克，胡椒5克 。
3、把油倒入鍋中，等油熱后將花椒下鍋，炸出香味后撈出 ， 將白沙糖下鍋并慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色 。
4、將雞塊倒入鍋內，并大火翻炒片刻，將生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒 ， 直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色，再加入豆瓣，再加入適當的食鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻 。
5、倒入一些啤酒在鍋中 ， 并燒開，將土豆倒入鍋中，并與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然后用小火燉10幾分鐘 。
【麻辣大盤雞做法竅門】6、等土豆燉軟時，下蔥并翻勻，注意不要燒干啤酒 ， 但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可 。大約1分鐘后 ， 放入味精和大蒜，拌勻后就可以出鍋 。