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1、核桃等干果蛋白質含量高，油脂含量也高，長期過量食用會引發肥胖等一些列不利于健康的情況 。
2、核桃的功效：
（1）補腦
【一次吃20個核桃會怎么樣 三種人千萬不能吃核桃】補腦益智是核桃的重要功效之一，這種堅果食材中含有多種人類大腦發育是必需的營養成分，而且它含有的磷脂和核黃素等營養物質，還能提高腦細胞活性，可以增強腦部血管的抗氧化能力，它既能促進腦部發育，又能提高記憶力，還能讓人們的思維更清晰更活躍 。
（2）美容養顏
美容養顏也是核桃的重要功效之一，它含有的蛋白質、氨基酸以及，煙酸，膽堿等微量元素都能直接作用于人類的肌膚，能減少自由基對人類皮膚細胞的傷害，同時它含有的維生素和蛋白質等營養成分，還能促進皮膚細胞再生，平時人們多吃一些核桃，老子要細嫩肌膚，延緩皮膚衰老 。
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