1、雞半只、油適量、鹽25g 。
2、洗凈去頭和爪 。
3、放入開水中煮約三分鐘 。
4、肉色變白,血末浮起 。
5、沖洗血水 。
6、在雞上灑鹽,表面均勻抹鹽 。
7、翻面也均勻抹鹽 。
8、用繩子掛起二十四小時 。
9、第二天,洗去鹽,刷花生油 。
10、放鍋中蒸二十分鐘 。
【咸雞怎么做好吃】11、取出切塊裝盤,完成 。
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