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豆瓣青蒜燒豆腐

生活百科豆瓣

1、材料：豆腐一塊，郫縣豆瓣少量，豆瓣醬適量，青蒜2顆，大蒜2瓣，姜適量 。
2、鍋里的油燒熱后，放入姜片爆香，把切碎的蒜放入一半，倒入適量的郫縣豆瓣，如果喜歡辣就多放，放入少量不辣的 。怕辣的人也可以吃的 。在放入一些豆瓣醬煸香 。油稍微多一些 。
3、把豆腐放在手上，橫著片開，分成兩層 。
4、留一片在手上，然后用刀橫著劃開，豎著劃開 。切成豆腐塊，放入油里 。
5、把鍋里的豆瓣醬，往鍋的邊緣撥一撥，中間放豆腐 。
6、不要翻動豆腐，等一面有了硬皮，再翻面，直到另一面有了硬皮 。
【豆瓣青蒜燒豆腐】7、最后把剩余的大蒜末，撒到豆腐上，在撒入一些青蒜末，加入少量鹽，適當翻炒均勻即可 。