1、將水皮部分和油皮部分分別將所有材料混合，攪拌成面團
2、將水皮面團分成25g/個，油心面團分成19g/個
3、將水皮面團壓成扁圓狀，包入油心面團
4、然后再壓成扁圓狀，搟成牛舌形后卷起，再對折
【順南餡料食譜叉燒酥的做法】5、將順南牌叉燒餡料分成35g/個，分餡之前需放入冰箱冷藏45分鐘左右
6、開好的酥皮壓成扁圓狀，搟成薄皮，然后包入餡料，整好型
7、成型的叉燒酥擺入烤盤中，刷上蛋液，頂部撒上黑芝麻
8、放入200度的烤箱中烘烤15分鐘左右，叉燒酥就做好啦
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