1、主料:卷心菜，胡蘿卜、輔料:白醋，蒜，干辣椒，鹽 糖，水 。
2、將水和糖倒入鍋里加熱至糖融化關火，加入白醋和2小勺鹽混合均勻，晾涼備用 。
3、卷心菜撕片，胡蘿卜去皮切片，將卷心菜和胡蘿卜用鹽拌勻，腌制1小時左右，至菜葉出水變軟 。用手將菜葉擠干 。
4、辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁 。將卷心菜、胡蘿卜、辣椒、蒜頭放入干凈無油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁 。
【泡菜怎么吃才好吃又簡單】5、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏2天以上至入味即可 。
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