1、食用方法不同：白色花生米的個頭非常大，而且出油率非常高，這種花生吃起來比較酥脆，非常適合油炸或者炒菜的時候這種烹飪方式 。紅皮花生米個頭相比白色的花生米要小一些，味道稍微甜一點，適合煮湯或者做涼拌花生米 。
2、營養價值不同：紅皮的花生米比白皮花生米的營養價值稍高一些，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解 。紅花生是花生中紅衣顏色更紅的一類，因顏色明顯紅于傳統花生而被人們所關注 。事實上，紅花生的紅衣中更加富含鐵元素，因而顏色較傳統花生更加鮮紅 。
花生米：
【紅花生米和白花生米有什么區別】花生仁是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果 。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆 ?；ㄉL于滋養補益，可延年益壽，所以民間又稱長生果，并且和黃豆一樣被譽為植物肉、素中之葷 。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋媲美 。
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