1、買水靈靈的實(shí)心白蘿卜，越沉越好，切成薄片 。
2、用鹽腌切好的蘿卜，大約半小時(shí)，腌好的蘿卜會(huì)比較蔫 。
3、在蘿卜用鹽腌制時(shí)，洗好紅辣椒，切碎（依個(gè)人口味準(zhǔn)備，也可以不放） ， 放白醋，白糖和辣椒一起攪拌，讓白糖充分溶解，調(diào)好味道 。我喜歡甜酸，所以白糖會(huì)多放點(diǎn) 。
【正宗湖南酸蘿卜的做法】4、把用鹽腌好的蘿卜過冷開水，再放入調(diào)好的味道的醋水里，大約泡三個(gè)小時(shí)（根據(jù)所切蘿卜的大小厚薄來(lái)定時(shí)間的長(zhǎng)短） 。