1、材料：中型地瓜1條，沙拉油2杯，花生油1杯，細砂糖150公克，鹽少許 。
【制作脆皮紅薯的方法】2、地瓜洗凈擦干削皮后，切成大小一致的粗條備用 。
3、熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170℃，將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鐘撈起瀝干油份 。
4、裝盤后立即灑上細砂糖及少許的鹽調味即可 。

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