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1、膳食纖維：青皮小南瓜含有豐富的膳食纖維，不僅可以促進人體腸道蠕動，而且還可以包裹油脂，減少消化酶對油脂的消化和吸收 。
2、胡蘿卜素：胡蘿卜素在人體中可以被轉化為維生素A 。維生素A具有保護視力、促進骨骼發育、促進上皮組織分化等作用 。
【青皮小南瓜的功效 青皮小南瓜的營養價值】3、果膠：可以調節人體對食物的吸收速度，減少糖分的吸收 。
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