如何做駱駝肉 _如何

駱駝肉，是指駱駝的肉，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。制作駱駝肉原料有駱駝肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，蔥結、姜片、青蒜各適量，胡椒粉、生粉、香油各少許。駱駝肉制作流程：
1、將駱駝肉用冷水洗凈，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出，再切成3厘米長、2厘米寬、2厘米厚的條。青蒜洗凈，切成3厘米長的段。
2、燒熱鍋，下油，燒至八成熟，倒入駱駝肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續炒片刻盛起。
【如何做駱駝肉】3、取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過的駱駝肉放在箅子上，再加蔥結、姜片、桂皮、冰糖、鹽和上湯，用大火煮滾后，改用小火煨至軟爛。
4、軟爛的駱駝肉去掉蔥、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可。