青椒炒皮蛋，做法：
【皮蛋是否可以炒著吃】準備好皮蛋兩個、青椒150克、蝦皮20克、雞粉、鹽適量和必需的調料品；將蝦皮洗凈，瀝干水分備用；將皮蛋去殼，洗凈并切小塊備用，青椒洗凈并切絲；另拿一碗，加三湯匙白開水和適量雞粉、鹽配好調味汁；在鍋中倒入適量食用油，把蝦皮放入鍋中翻炒，蝦皮翻炒至香味出來即可；將皮蛋，青椒放入鍋中與蝦皮一起翻炒均勻，再將先前調味汁加入鍋中翻炒，炒至汁干即可，關火；準備盤子盛出即可使用 。
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