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1、干香菇里面含有很多維生素，多糖以及蛋白氨基酸等營養物質，還含有麥淄醇，香菇里面還含有酪氨酸氧化酶等成分，可以讓身體免疫能力增強，還可以達到預防疾病作用 。
2、干香菇里面含有非常多種的維生素以及氨基酸，還含有多糖，低脂肪，高蛋白的食物，干香菇里面還含有麥淄醇，這種物質是一般蔬菜里面都不含有的，會轉化成維生素d，讓身體里面的鈣質被更好的吸收，抵抗疾病的能力變得更強 。
3、正常的人吃一些干香菇就能夠起到預防癌癥作用，能夠讓腫瘤細胞更好的生長，還可以起到減肥瘦身效果，里面含有氧化酶，氨酸，膽堿以及堿嘌呤，能夠達到降低膽固醇，降低血脂，降低血壓作用，還可以預防肝硬化等疾病出現 。
【干香菇的營養價值及功效與作用 干香菇的功效和作用】4、干香菇里面含有香菇多糖，能夠讓身體體液免疫能力增強，而且運用的范圍又非常廣，對于神經炎，肺結核，糖尿病等也可以起到很好的治療作用，對于便秘，消化不良也有著非常不錯的治療效果 。
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