1、選芥菜疙瘩要個大的 ， 盡量形狀好表面光滑的，切絲 。
【如何做腌制芥菜疙瘩】3、放油適量 ， 加入花椒炸出香味，再放姜絲蒜翻炒 。不要時間久了，必須保持姜絲及蒜的鮮脆 。
4、把切好的絲放入熱鍋翻2分鐘，芥菜絲稍微變軟關(guān)火 。趁鍋熱繼續(xù)翻吵 ， 千萬不要把疙瘩絲炒熟了！這時候會有少許芥末油揮發(fā)出來 。最后根據(jù)自己口味加食鹽(一定少放，這個不是做咸菜)。
5、沒有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的絲分裝在保鮮盒里，常溫下密閉放置3天就可以吃了(之前加點(diǎn)礦泉水，讓菜絲保持濕潤) 。喜歡吃芥末的朋友一定會喜歡這個菜哦！

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