1、先將苦瓜洗凈后切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時 。
2、紅朝天椒洗凈斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒 。
3、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料 。
【家常腌苦瓜怎么做】4、取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊 ， 瀝去多余的水分，加入腌料拌勻 ， 放于陰涼干燥處腌制1天即可食用 。
1、先將苦瓜洗凈后切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時 。
2、紅朝天椒洗凈斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒 。
3、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料 。
【家常腌苦瓜怎么做】4、取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊 ， 瀝去多余的水分，加入腌料拌勻 ， 放于陰涼干燥處腌制1天即可食用 。