【客家小吃三及第湯的由來】三及第湯的由來：在科舉取仕時(shí)代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第 。林召棠（清朝狀元）用豬肝、瘦肉、豬肚子三種豬內(nèi)臟比作三及第 ， 三及第湯由此而得名 。客家人將三及第配上枸杞葉、咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養(yǎng)豐富的三及第湯 。一碗三及第 ， 加上一大碗的腌面，這樣豐富的早餐是許多梅州客家人的最愛 。
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