臨汾牛肉丸子面湯底料
原料：牛腿肉750克，雞蛋150克 ， 蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯，香葉半片，干辣椒1個 ， 胡椒粉、味精 。
【臨汾牛肉丸子面湯底料怎么做】步驟：
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽 ， 50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥 。
2、向湯鍋內放水燒開，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起 ， 把原湯潷出，將丸子
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