1、粉絲要用冷水泡,軟即可,撈出來,一定要提前泡提前瀝干,不然會容易沾鍋 。
【螞蟻上樹的正宗做法】2、胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末 。
3、炒一湯匙紅油豆瓣醬,一定要小火,攪拌,不要糊了,炒到提起鏟子油是紅色的即可 。
4、肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末 。
5、兌水,不要多,剛好到肉末邊緣,兌小半飯碗水 。放入粉絲 。
6、煮一下,水快干了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火 。
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