1、小鮑魚備好
2、將鮑魚肉挖出，去掉內臟，清洗干凈，鮑魚殼也刷洗干凈
3、將挖出的鮑魚肉切出花刀
【小鮑魚做法 要根據鮑魚大小蒸制】4、將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼里，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸5分鐘左右
5、蒸好取出，碼入盤中
6、1勺蠔油 ， 1勺蒸魚豉油，3g淀粉，50ml水放入碗中
7、拌勻調成醬汁
8、蒜切末
9、小蔥切碎
10、起鍋熱油 ， 炒香蒜末
11、倒入調好的醬汁
12、煮至濃稠關火
13、淋在鮑魚上 。
14、最后少許蔥花即可
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