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白菜豬肉全麥餃的做法

白菜生活百科

1、先做面皮，將面粉倒入盆里 。
2、加清水揉成光滑面團，醒30分鐘 。
3、肉提前解凍，白菜大蔥洗凈控水 。
【白菜豬肉全麥餃的做法】4、花椒加清水煮10分鐘成花椒水 。
5、肉躲成肉餡 。
6、姜切沫加入肉餡中 。
7、加入鹽，生抽，料酒，雞蛋攪拌均勻，注意要向一個方向攪拌 。
8、攪勻后加大蔥，煮好的花椒水，再繼續沿一個方向攪拌，直到肉餡粘稠有勁 。
9、白菜切碎擠水放入肉餡中，拌勻，餡料就做好了 。
10、面團揉成長條，切成5g左右的小髻子 。
11、一手拿檊面棍一手拿髻子，一邊檊一邊轉面團 。
12、餡放入皮中，雙手捏住兩邊，捏緊 。
13、鍋中入水，煮沸下餃子，蓋蓋，煮沸后揭開蓋子，加三次冷水煮沸后，餃子就煮好了 。