1、鹽水泡魚去腥
【燉刀魚去腥方法】將5斤水倒入盆中，加入適量（一般為半兩）鹽攪拌稀釋，將買回的活魚放進盆中，讓魚通過魚鰓得不斷呼吸1個小時，可將其體內(nèi)的土腥味排出 。當然如果買回的魚已經(jīng)死了，則將其放置在盆內(nèi)2小時 ， 也可減少土腥味 。
2、茶水去魚腥
將魚開膛破肚洗凈后，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分鐘，也可以除腥 。通常1斤到2斤的魚，只要一杯濃茶沖兌成淡茶水即可 。
3、除魚腹黑膜去腥
除了鯉魚的兩個筋外 ， 通常其它的魚腹內(nèi)的黑膜也是魚腥的根結(jié)所在 。因此，給魚開膛破肚后一定要將魚腹內(nèi)的黑膜除盡，然后在水中倒入少許的白醋和胡椒粉，再將洗凈的魚放入可去除腥味 。
4、淘米水洗魚去腥
每天燒飯前淘米剩下的淘米水也可以廢物利用來除魚腥 。將宰殺后的魚先浸泡在淘米水中然后清洗是除魚腥最綠色環(huán)保的方法 。