1、豬腿骨洗凈放入煮鍋大火煮開(kāi)焯水 ， 焯水后的豬腿骨放入干凈的煮鍋，放入洗凈的豬腱子肉、拍散的生姜塊開(kāi)大火煮沸后改小火 。
2、煮好的豬骨湯調(diào)入3克鹽、蔥花或香菜是極好的暖胃湯水，味道香濃的豬骨湯用來(lái)下面條也不錯(cuò) 。把晾涼的豬腱子肉切成薄片 。
3、大蒜調(diào)入3克鹽用力砸成粘稠的蒜泥 。砸好的蒜泥可調(diào)入生抽與陳醋調(diào)勻成酸辣的蒜泥汁 。
【鹵肉拌黃瓜竅門】4、黃瓜洗凈去皮后，用刀拍散片成大塊 。
5、豬腱子肉片、黃瓜片盛到大些的容器里，調(diào)生抽、陳醋、2克鹽拌勻 。調(diào)入適量的蒜泥拌勻即可 。

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