本文轉自：勞動報摘要：發物是啥？被稱為忌口的發物手術后就真的不能吃了嗎？專科醫生來解惑 。

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發物是個啥？
做完手術牛肉能吃嗎？
被稱為忌口的發物手術后就真的不能吃了嗎？
為了科學的解答這個關于發物的問題 ， 今天 ， 胸外科攜手中醫科、營養科好友一起組隊帶大家霧里看“發” ， 讓大家可以科學忌口 。
什么是“發物”?
“發物”一詞首見于明代醫學著作《普濟方》 。 傳統上廣義的“發物”是指能助邪發病的食物 ， 具有加重疾病變化的特點 ， 常和忌口飲食相聯系 。
自明朝發展至今 ， 發物幾乎囊括了我們日常生活中的所有食物 ， 如一般我們餐桌上常見的豬肉、雞肉、羊肉、牛肉、海鮮、香菇、竹筍等等 。 原來萬物皆可發 ， 看來發物不簡單 。

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一種食物對于某些病人屬于發物 ， 但對另一類病人可能具有輔助治療作用 。 如體質屬熱者 ， 羊肉可稱為發物 ， 而寒性體質者卻無恙；甜膩油脂類食物對痰濕肥胖者可成為發物 ， 而對津液不足者則不然 。
可見中醫講究辨證施治 ， 不同的“癥” ， 同一疾病、不同癥型的患者往往有屬于個體的不同發物需要忌口 。
“發物”有哪些？
從現代醫學和營養學角度看,發物一般為以下幾類食物：

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發物可信嗎？
看待“發物”應一分為二 。
臨床上發物可能誘發或加重某些疾病 ， 但另一方面 ， 在有些疾病的治療上 ， 還可以利用發物催發或誘發 ， 可起到助其透發、縮短病程的作用 。

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對于腫瘤患者而言 ， 傳統意義上的“發物”不可能引起腫瘤的轉移和復發 。 但是 ， 一些燒烤之食、腌制之物等 ， 可能就是腫瘤的“發物” 。
手術后 ， “發物”能吃嗎？
吃了發物會影響傷口愈合嗎？
臨床上影響傷口愈合的因素很多 ， 除了傷口本身有無炎癥感染、血供情況、患者年齡及是否疤痕體質外 ， 營養情況也非常關鍵 。 日常被人家認為發物的魚肉、海鮮、牛羊肉因富含優質蛋白、低脂肪有利于傷口的愈合 ， 其營養價值遠遠高于雞湯、魚湯、骨頭湯（飽和脂肪和嘌呤含量較多） 。 如果這些發物不是您的過敏食物 ， 手術后就可以放心正常的享用 。

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手術以后患者該怎么吃？
除了聽從醫囑 ， 不要嚴格拒絕“發物”之外 ， 術后飲食一般要注意均衡飲食 ， 不要迷戀補品或是偏食 ， 飲食需要多樣化 ， 各種營養素都要攝入 。 術后的飲食要求清淡好消化 ， 白粥的確滿足要求 ， 但它其中的營養成分不夠全面 ， 不能一直喝 。 煲了很久的湯看起來似乎很有營養 ， 很滋補 。 實際上 ， 煲湯不能把食材中的營養都溶進湯里 ， 湯中最多的還是水 ， 以及脂肪、氨基酸等等鮮味物質 。 喝湯的話 ， 湯渣食物也需要吃掉哦 。
腫瘤患者需要忌口發物嗎？
腫瘤患者在腫瘤的治療過程中（化療或放療）更需要“營養”的支持 ， 蛋類、肉類和大豆制品都屬于優質蛋白質食物 ， 蛋白質更是人體的免疫基石 ， 并對腫瘤患者的預后具有積極作用 。
【術后有傷口，發物到底能吃嗎？