原料：
醬驢肉1塊、自發粉300克、細香蔥4至5棵、香菜1小把、白芝麻50克、食鹽適量、雞精適量、橄欖油適量、水適量 。
方法：
1、將醬驢肉準備好備用；
2、將香蔥洗凈、香菜洗凈備用；
3、將香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精 ， 再加入一點橄欖油攪拌 ， 腌制10分鐘；
4、將自發粉加入四十攝氏度溫水和成面團；
【驢肉火燒皮的做法】5、將和好的面團放入陽光下曬30分鐘等待發酵；
6、將驢肉切成碎末 ， 倒入腌制好的香菜、蔥末 ， 攪拌成餡料；
7、將面分成等同的面團；
8、在面板一邊倒入一些白芝麻；
9、將每個面團搟成面餅；
10、將餡料放入面餅中包起來 ， 再粘上一層芝麻；
11.在平底鍋中留少許橄欖油 ， 油溫熱后放入鍋中烙5分鐘直至表面呈現金黃狀 。

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