1、用料：花椒、姜片、蔥段、美樂香辣醬、油辣子油、老抽王醬油、黃酒、拍開的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒絲、粉條、味精 。
2、將羊羔肉洗凈 ， 剁成小塊，放到篩子里將水控干 。
3、倒油，燒熱，再放至七成熱 ， 放入花椒炸到微黃；
4、放入美樂香辣醬 ， 炒出紅油；姜片、蔥段清洗以后撈出來 ， 把姜片、蔥段放入鍋里，炒出香味；倒肉，放入油辣子油、黃酒、鹽，將肉炒緊 。
5、把炒好的肉倒入高壓鍋，加一碗水 ， 蓋蓋兒，上閥，壓10分鐘 。
【靖遠羊羔肉的做法】6、將壓好的肉再倒入炒鍋，放入拍好的蒜苗段、青辣椒絲、粉條，翻炒至粉條熟，放味精，即成 。
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