在低溫殺菌方面 ， 美國FDA提供了三種建議：一、水產品在-20℃以下的環境中凍7天；二、在-35℃的環境中凍硬然后繼續冷凍15小時；三、在-35℃的環境中凍硬然后在-20℃以下的環境中冷凍24小時 ， 三種方式均可殺滅寄生蟲 。 而歐盟相關規定則建議：冷凍水產品 ， 并使每一個部分都降至-20℃以下 ， 持續冷凍24小時后 ， 可以放心食用 。
我國生熟食品的國家標準不一樣 ， 對生鮮食品的檢驗檢測更加嚴格 。 如果一定要食用或制作生腌食品 ， 要在正規渠道購買達標的生鮮食材 。
然而 ， 云無心同時表示 ， 低溫殺菌環節不是在超市進行的 ， 而應該是在剛剛把魚蝦打撈上來的漁民那里完成的 ， 而當前能規范地做到低溫殺菌的養殖戶比較少 ， 無法避免寄生蟲感染風險 。 而且低溫殺菌也只有對海鮮才行 ， 淡水水產品的冷凍規范目前尚未建立 。 因此 ， 徹底熟食 ， 是遠離寄生蟲危害 ， 保障安全最有效的辦法 。

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另外 ， 醫生表示 ， 為了盡可能地避免感染肝吸蟲病 ， 我們不僅要在飲食習慣上多加注意 ， 日常做飯時也要注意廚具的衛生 。 “比如說我們的砧板 ， 最好是有兩塊 ， 一塊是切生肉 ， 一塊是切熟食 ， 這樣把它分開可以減少感染的幾率 。 ”
【被稱為潮汕“毒藥”，生腌海鮮有哪些風險？這些誤區一定要知道】生腌雖美味

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