第一、 大蝦買那種青蝦，這樣的蝦用來燉冬瓜味道會比較好 。清洗清洗干凈，把蝦須等都剪去 。
第二、 冬瓜去皮去瓤，皮不能要，不然影響口感，清洗干凈之后切成小塊，個人建議不要切片，那樣燉出來的冬瓜過于軟爛不好吃 。
第三、 鍋里到油，用蔥姜爆鍋之后放進去冬翻炒幾下，然后加一點點水燒一兩分鐘，這個時候冬瓜就已經快要熟了 。
【怎樣做冬瓜燉大蝦】第四、 打開鍋蓋，把大蝦放進去一同翻炒，然后加上生抽、蠔油、食鹽翻炒，蓋上蓋子讓大蝦熟了之后出鍋 。
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