一般的面包機揉面程序一共90分鐘，首先揉面30分鐘 ， 然后發(fā)酵60分鐘 。
【面包機揉面要多長時間】具體時間根據(jù)不同品牌、型號的面包機和制作面包的類型而定 。
揉面程序兩次之后，面團便可以達到擴展狀態(tài)，即可以拉出膜，但薄膜并不是特別堅韌 ， 容易破裂 。破裂的洞口呈不規(guī)則的形狀 ， 而不是光滑的圓孔 。如果做大部分的甜面包和調(diào)理面包，這個階段就可以停止揉面了 。
若想做吐司之類的面包，需要再揉一會兒 ， 直至面團拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現(xiàn)非常光滑的圓孔 。這便是面團的完全階段 。

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