桑黃是怎么形成的？被稱為“森林黃金”的桑黃，值不值千元一斤？ _健康小知識

民間流傳著一句話：“如果能得到桑樹上的黃色疙瘩，死人也可復活。 ”
雖然這句話說得比較夸張，也不真實，但把這個黃疙瘩的療效描述得淋漓盡致。這個長在桑樹上的黃疙瘩是什么，它究竟有怎樣的功效呢？

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桑黃賣到多貴了？
2020年，野生桑黃的價格就賣到了每斤500~5000元，具體的價格由這塊桑黃的種類、產地、生長的年份來決定。
從時間來看，生長年份越久的桑黃價格越高。一般情況下， 10年以下的桑黃價格最便宜，每斤500~800元；10~50年之間的桑黃品質較高，價格也貴得多，能賣到1000~5000元。
桑樹主要生長在中國中部、北部、西南的各個地區，所以有桑樹的地方就可能有桑黃。長白山、秦嶺南麓、西藏林芝、神農架、云南等地的是桑黃的主要產地，據專業的桑黃收購商描述，秦嶺南麓到大巴山的原始森林中生長的野生桑黃品質最好，產量也比較高。

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樹上的桑黃
【桑黃是怎么形成的？被稱為“森林黃金”的桑黃，值不值千元一斤？】桑黃到底是什么東西？
可以看出，品質好一點的桑黃價格已經能夠與等量的黃金匹敵，桑黃究竟是什么呢？
桑黃是一種藥用真菌的俗稱，大家也許對藥用真菌比較陌生，但一定知道冬蟲夏草、靈芝、茯苓等中藥材，它們就是最常見的藥用真菌，桑黃也屬于它們中的一種。
地球上的真菌種類繁多，目前被人類發現的共有十二萬余種，真菌在自然界中扮演著很多角色，它可以作為分解者分解各類無機物，增強土壤肥力；它也可以作為人類的一大食物來源，已知的可食用真菌就有200多種。

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隨處可見的真菌
在我國的文獻中，曾記載超過473種藥用真菌。藥用真菌之所以能夠入藥，是因為它們能夠在進行代謝活動的同時，菌絲體、菌核或子實體中會產生蛋白質、氨基酸、脂肪酸、淡水化合物以及維生素等十余種具有藥理活性的物質。這些物質能夠起到抑制或治療人類疾病的作用。
桑黃是生長在桑樹上的火木層孔菌的子實體。在民間，我們通常將它稱為桑耳、桑黃菇、胡孫眼、樹雞等。不過，現代桑黃其實是一類菌群的統稱，統稱桑黃屬，它不但可以生長在桑樹上，在楊樹、柳樹、樺樹、桃樹、丁香樹等闊葉樹枯木的立木和樹干上生長出的真菌子實體，都可以稱作桑黃。

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楊樹桑黃
桑黃一般呈半球形、馬蹄形或不規則形，菌體腹面凸起，長約5~20厘米，寬約7~30厘米，厚約3~15厘米。
新鮮的桑黃是木栓質的，表面帶有細絨毛，當它成熟衰老后，絨毛會脫落，會出現明顯的龜裂，菌肉也會變硬，成為硬的木質，而且顏色普遍都是淡黃色或暗黃色，所以將它稱為桑黃。

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桑黃為什么這么貴?
野生優質桑黃的價格不但貴過黃金，也貴過同為藥用真菌的冬蟲夏草，桑黃為什么能賣這么貴呢？
桑黃的藥用價值高
據研究，桑黃中含有大量多糖類、黃酮類、酚類、香豆素類活性成分和生物堿，能夠對多種疾病的預防和治療起作用。
首當其沖的就是它的抗腫瘤作用，在所有已知的藥用真菌中，桑黃是目前公認抗癌效果比較好的。桑黃的多糖幾乎沒有毒性，在作為抗癌劑時，能夠更好地保護癌癥患者的正常細胞不被誤傷。它還能夠起到增強人體的免疫調節的作用，桑黃可以增強宿主細胞的免疫調節功能，提高宿主細胞的抗腫瘤能力。