減肥的人吃燕麥片到底是增肥，還是減肥？ _健康小知識

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【減肥的人吃燕麥片到底是增肥，還是減肥？】燕麥片的脂肪含量比普通大米的脂肪含量高1.6倍，那是事實是不是如此呢？是不是脂肪含量就決定了食物能否能減肥呢？我們下面就來探究一下吧。

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由圖表可見，單看脂肪含量這一項，每100g燕麥片的脂肪含量都要遠遠高于其他粗糧，而根據中國居民膳食指南中的常見谷類和雜豆類食物營養成分含量表格中得知每100g大米的脂肪含量只有0.8 ，兩者一比較，燕麥片的脂肪含量的確比普通大米高得多。
那究竟脂肪含量較其他粗糧高的燕麥片究竟能不能減肥呢？

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燕麥中雖含有較為豐富的脂肪，但是糖分含量較低，且由于脂肪和淀粉的含量均衡，富含大量的營養物質，包括磷、鈣等多種礦物質和維生素。此外，燕麥片中的膳食纖維含量豐富，相比之下，普通大米在這項指標可要相形見絀。膳食纖維吸水性強，比起普通大米更容易讓人產生飽腹感，且膳食纖維能夠降低了糖類的積累，而且還具有促進人體腸道蠕動和加速食物殘渣代謝的作用。最重要的是，燕麥片中的有效成分燕麥β-葡聚糖可以高效、明顯的分解并代謝人體體內的膽固醇，從而大大降低人體內血脂的含量， β-葡聚糖含有許多親水基團，在胃中容易形成高黏度的溶膠或凝膠, ，降低胃部酶的活性和黏膜吸收能力，延遲食物的胃排空，促進飽腹感的產生，進而發揮減重的作用，所以燕麥是減肥人士很好的選擇。

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由此可知，脂肪含量并不能決定一個食物能否減肥。但是在食用燕麥片的同時，我們要注意的是，控制好用量以及與其他膳食平衡搭配食用。最重要的是，吃燕麥片的時候盡量不要加入油、糖、堅果、水果干等等，單純地食用燕麥片即可。
本期作者：梁泳琪
美編：蔣婷婷
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