1、黃瓜洗凈，去皮，切菱形片，切蔥，雞蛋打入碗 。
2、熱鍋起油，倒入雞蛋液，翻炒成塊狀 。
3、鍋底留油，放入蔥花炒香，倒入黃瓜片，翻炒均勻 。
【雞蛋炒黃瓜片的做法】4、倒入雞蛋塊，炒勻，加鹽，炒勻出鍋 。
蛋炒黃瓜的熱量并不高，每100克雞蛋炒黃瓜中只含有80大卡左右的熱量，攝入身體之后并不會引發肥胖現象 。而營養價值卻比較豐富，主要是因為雞蛋里面含有大量的蛋白質、卵磷脂和鈣離子，黃瓜中以果膠、纖維素和維生素c為主，兩種食材制作而成的這種菜肴，可以有效的加速身體內廢物的排出，增加骨骼的強度 。