【為什么鐵鍋炒絲瓜會發(fā)黑】這是氧化作用 , 因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑 。就如蘋果切開都會發(fā)黑一樣 。其次絲瓜和鐵鍋接觸的時間越久就越會發(fā)黑 。
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【為什么鐵鍋炒絲瓜會發(fā)黑】這是氧化作用 , 因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑 。就如蘋果切開都會發(fā)黑一樣 。其次絲瓜和鐵鍋接觸的時間越久就越會發(fā)黑 。