1、白蘿卜60克、蝦丸8粒、香菜適量、橄欖油少許、鹽少許 。
2、蝦洗凈 ， 姜擦成蓉狀后擠出汁，淀粉 。
3、剪開蝦的背部去掉沙線 ， 再去掉頭、尾、皮備用 。
4、將蝦拍至松軟，剁成泥狀或用攪拌機(jī)攪成蓉狀 。
5、碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉 。
【蘿卜絲蝦丸湯】6、左手抓肉餡，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中（比桂圓小一點(diǎn)） 。蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撇去浮沫，撈出 。

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