1、食材準(zhǔn)備，蘿卜1個(gè) ， 胡蘿卜1個(gè)，雞蛋1個(gè)，淀粉半碗，饅頭屑適量，鹽適量，白胡椒粉適量，五香粉適量 ， 油適量
【年夜飯?zhí)}卜丸子的做法】2、把蘿卜和胡蘿卜分別清洗干凈，然后用插板插成細(xì)絲 。
3、在蘿卜絲和胡蘿卜絲中加入一勺鹽，然后抓拌均勻，放一旁腌制一會(huì) ， 腌制出水后擠出里面的水分不要 ， 這一步可以減少蘿卜中的水分 ， 炸好的丸子不容易回潮 。
4、在蘿卜絲和胡蘿卜絲中放入1個(gè)雞蛋，半碗淀粉和適量饅頭屑，再加入1勺鹽，1勺白胡椒粉和1勺五香粉 。
5、把餡料拌勻放一旁靜置一會(huì) ， 讓淀粉和饅頭吸收蘿卜和雞蛋中的水分，從而體積膨脹 。
6、把蘿卜餡料團(tuán)成大小均勻的丸子，放入盤中備用 。
7、鍋里倒油燒至六成熱 ， 把丸子放到油鍋中炸到表面顏色金黃，外皮酥脆 。炸蘿卜丸子油溫不能太高 ， 否則表面炸糊了 ， 里面的蘿卜還沒(méi)炸熟 。炸好之后控油撈出來(lái)就可以了 。外酥里嫩，晾涼了吃也很香 。
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