河南正宗鹵面做法 ， 只要別忘記這個步驟 ， 蒸出來的面條筋道又好吃
面食 ， 對不起我家天天都是離開不面食的 ， 就是超愛 ， 不管是蔥油餅 ， 還是鹵面 ， 一周不吃一次總是覺得少了點什么 ， 它可能也是習慣 ， 或者也成為我們生活中的一種情懷了 。 面條的種類很多 ， 家常的面條有湯面、燜面、炒面、蒸面、燴面、鹵面等 。 從形狀來看 ， 基本上就是寬的 ， 細的 ， 扁的 ， 片的 ， 疙瘩的 。 吃面條既方便又隨性 ， 特別是像鹵面這種 ， 一碗面有主食 ， 有菜 ， 有肉 ， 全部包括在其中 。 像我們家冬天湯面 ， 燴面這種帶湯的做法比較多 ， 而夏天就是以涼拌 ， 蒸 ， 撈等 ， 吃起來清爽可口 ， 又會非常下飯 。 一般市場上常見的的面條有掛面和鮮面條之分 ， 在我們河南這邊 ， 基本上很多家庭都會自己搟面條 ， 在面粉中加一個雞蛋和食用鹽進去 ， 和出來的面非常筋道 ， 嚼起來還超級的香 ， 在烹飪時搭配各種的蔬菜和肉類 ， 制作出不同色澤和風味的面條 ， 色香味與營養全都者 。 今天想給大家分享一個家庭版 ， 最好吃的鹵面做法 。

文章圖片
【制作食材】細鮮面條、長豇豆、西紅柿、里脊肉、蒜 ， 蔥
【制作步驟】第一步：里脊肉切成細條 ， 先用少量的食用鹽 ， 料酒 ， 一點點紅燒醬油給腌制一下 。 然后平底鍋中上放點食用油 ， 把里脊肉放進炒到變色以后連油帶肉全部倒出來 。 然后鍋中再加點油 ， 放蔥 ， 蒜爆香以后 ， 下入咱們切好的西紅柿翻炒 。

文章圖片
第二步：放調料食用鹽 ， 十三香粉 ， 雞粉繼續翻炒 ， 等西紅柿稍稍變軟的時候 ， 就可以倒入切好的長豆角了 ， 翻炒了三五分鐘 ， 要加點水 ， 做鹵面沒有湯汁那是不是行 ， 做出來會非常的干 。 豆角五分熟的時候 ， 倒入我們剛才炒好的肉 ， 加點耗油再翻炒一下 ， 讓豆角七分熟 ， 就可以出鍋了 。 因為后面還要蒸 ， 所以菜不用炒的太熟 。

文章圖片
第三步：從菜市場買回來的鮮面條 ， 先放進蒸鍋中蒸個15 ， 20分鐘 。 然后全部倒出來再一個空盤中 ， 先倒入兩樣東西 ， 把面條攪拌一下 ， 紅燒醬油 ， 和少量的香油 ， 帶上一次性手套 ， 把這兩樣調料均勻的和面條融合在一起 。 這一步也是這個面條超級好吃的重要一步 。 醬油可以讓面條上色 ， 香油能讓面條根根分離 ， 增加面條的香味 。

文章圖片
第四步：等炒好的菜稍稍放涼以后 ， 先倒入菜里的湯汁拌面條 ， 然后再把炒好的菜倒進去拌勻 。

文章圖片
第五步：蒸鍋中水開以后 ， 把拌好的面條 ， 再次放入蒸鍋中 ， 蒸10分鐘 ， 就可以開吃了 ， 這個時候蒸的時間越長 ， 面條就會越軟 ， 沒有嚼頭 ， 也不會很香 ， 最細的面條10分鐘 ， 稍粗點的12分鐘 ， 總之最粗的中號面條 ， 蒸的時間也不要超過15分鐘 ， 就要關火出鍋 。

文章圖片
我兒子的小碗 ， 吃的哇哇叫 ， 已經兩碗了 ， 吃完再來一小碗綠豆湯 ， 這樣的午飯不要太滿足 ， 得勁 。 親愛的寶寶們 ， 你們學會了嗎？學會的不要忘記離開的時候 ， 給小芳芳點上一個大大的贊喔 。
【河南正宗鹵面做法|河南正宗鹵面做法，只要別忘記這個步驟，蒸出來的面條筋道又好吃