西紅柿皮有營養 。西紅柿皮以膳食纖維為主，食用后有助于維護腸道健康 。在人為有意的去西紅柿皮的過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失，所以西紅柿皮盡量不要去掉 。食用西紅柿的注意事項：
1、不宜食用未成熟的或變質的西紅柿，未成熟的生西紅柿里含有龍葵堿，食用后會使口腔苦澀、胃部不適，多食可導致中毒；
【西紅柿皮有營養嗎】2、不宜空腹食用大量西紅柿，因為西紅柿中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，會生成塊狀結石，造成胃部脹痛 。
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