干豆腐卷肉餡的做法步驟 _豆腐

1、食材：東北干豆腐2張、豬肉餡250克、雞蛋1個、土豆淀粉100克。
2、準備豬肉餡。放入蔥末、姜末適量。再加入鹽、蠔油、胡椒粉、雞精、料酒，一個雞蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用濕淀粉），按順時針方向拌勻。靜置5分鐘。
3、準備東北干豆腐2張。干豆腐如果太薄可以兩張疊用，厚點的一張就可以。根據蒸鍋大小切成合適尺寸。平鋪在面板上。將準備好的肉餡用勺在干豆腐上攤勻。四邊留3毫米左右，防止蒸的時候肉餡脹出。
4、將干豆腐從一端卷起，卷的時候盡量卷得緊一些，別太松。
5、在卷好的干豆腐卷上用牙簽扎些小眼兒。蒸鍋里加入適量水，放上蒸連。將6、干豆腐卷放在蒸連上。大火燒開鍋，中火蒸15分鐘。
7、蒸好后將干豆腐卷取出，晾涼。切成片。一定要涼透再切。
【干豆腐卷肉餡的做法步驟】8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可。