1、用料：豬肉末200g、餛飩150g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、姜適量、醋適量 。
【麻醬拌餛飩怎么做】2、肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料；
3、順著一個方向攪拌均勻 ， 腌制十分鐘；
4、將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間；
5、向上折疊兩下；
6、折疊成條狀后將兩端折在一起；
7、用手指將兩端按壓連接（如果太干 ， 粘點水） ， 如同元寶型；
8、將所有的餛飩包好備用；
9、芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開；
10、準備好其他原料： 芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、姜末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油；
11、燒鍋水 ， 水開后下入包好的餛飩；
12、餛飩全部浮起后再煮上半分鐘撈出；
13、放入碗中 ， 再加上準備好的醬油、醋等調味料；
14、如果喜歡可以撒些蝦皮等；
15、吃時攪拌均勻就可以啦 。