第一、 大海蝦室溫解凍 。
第二、 解凍后的大海蝦剪去蝦腳，挑去蝦腸，再剖開蝦背，這樣炒制的時(shí)候更易入味 。
第三、 油鍋燒熱，放入姜片爆香 。
第四、 處理好的大海蝦放入鍋中 ， 大火翻炒，炒至變色后再稍微多炒一會(huì)，這樣蝦肉略微收縮，吃的時(shí)候就更易剝殼 ， 但炒制的時(shí)間也不宜過長，不然蝦肉的口感就不嫩了 。
第五、 加入適量啤酒，使啤酒基本與蝦持平 。
第六、 然后再依次加入1小勺生抽、蠔油和白糖 。
【吮指啤酒蝦的家常做法】第七、 大火燒煮至醬汁濃稠時(shí)，輕輕地翻動(dòng)大蝦，讓醬汁均勻地包裹在蝦殼上，然后撒上蔥花就可以出鍋裝盤了 。