韭菜盒子可以用高筋面粉的 。韭菜盒子和面的方式 ， 最好先用熱水和面，這樣韭菜比較容易熟，制作出來的韭菜盒子就會散發出韭菜特有的香味，聞起來就讓人食欲大動 。然后將面粉放置在一個盆子里，倒入熱水 ， 熱水的分量要控制好，大概一斤面粉 ， 需要4兩熱水，過多或者過少都會影響和面的質量 。
1、用餃子粉或高筋面粉是因為在搟制時面皮有韌性 ， 搟的很薄也不破皮 。
2、合面要軟，充分醒面，如果在搟制的過程中，面皮有回縮現象說明沒有醒發徹底，需要繼續醒面 。
【韭菜盒子可以用高筋面粉嗎】3、盒子皮要薄 ， 在烙的過程中或在烙好的時侯透過面皮能看到綠色的餡料 。因為面皮薄，所以很容易熟，烙的時間短，面皮也不干硬 。