蒸饅頭發面用熱水還是涼水 _饅頭

1、其實，不管是用冷水和面，或者是用熱水和面，這都是可以的。
【蒸饅頭發面用熱水還是涼水】2、但我們在做饅頭的時候，和面之后，是需要發面的，而發面的快慢是與溫度有一定的關聯的，因為所用的發酵粉中的酵母菌的活性會受溫度的影響，為了使面發的更好，我們需要根據不同的情況而采用冷水或熱水進行發面。