1、材料：豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，面粉，醋 。
2、面粉、鹽、油加適量水揉成面團（要稍硬些），用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片 。
3、水燒開后下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗 。
【麻辣面在家怎么做】4、就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮 。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末 。用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水（如果有高湯最好）燒開 。
5、最后加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些 。
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