【請問豬腳筋怎么炒好吃】原料：豬蹄筋400克、鮮雞腿菇200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊、高湯、蔥段各適量 。
做法：
1、鍋置中火上 ， 放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味 ， 倒入400毫升高湯 ， 燒沸后 ， 加入豬蹄筋 ， 用小火燜2分鐘 ， 撈出 。
2、雞腿菇洗凈后 ， 對切成兩半 。蒜洗凈 ， 去兩端修平整 ， 同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生 ， 撈出 ， 放入清水中漂冷 。
3、鍋置旺火上 ， 倒入高湯 ， 先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精 ， 后下蹄筋、雞腿菇、蒜 ， 澆淋入味后 ， 用水淀粉收汁 ， 淋化雞油推勻 ， 裝入盤中即成 。

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