主料：豬腳 。
【梅田豬腳粉做法】配料：醬油 ， 蠔油 ， 胡椒粉、雞粉、豆鼓 ， 姜片 ， 蔥 ， 辣椒 ， 八角 ， 桂皮 。
主要步驟如下：
1、先將豬腳洗干凈 ， 豬腳用胡椒粉 ， 雞粉 ， 鹽 ， 腌制一段時間；
2、將淹好的豬腳以及蔥結 ， 蔥白 ， 八角 ， 桂皮 ， 辣椒 ， 姜片加水放入煲內 ， 大火煲開后改小火煲熟；
3、將已將煲好的豬腳和煲內的豬腳湯 ， 然后再準備點蔥花 ， 大蒜沫 ， 豆鼓姜片；
4、鍋內放油加入豆鼓 ， 姜片 ， 大蒜爆香 ， 倒入豬腳和湯；
5、加入蠔油 ， 鹽雞粉燜一段時間 ， 淋上生抽使