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干鍋怎么做才好吃

生活百科怎么

干鍋可以做很多種菜，干鍋雞、鴨、兔、羊及各種蔬菜等 。
通常是先將肉腌制好，放調料炒香，煮熟后直接放入干鍋里，鍋底墊一些蒜苗、蔬菜 。
開小火慢煮，期間要不停的翻動，若覺得太干，可加入適量啤酒 。
等肉快吃完時，可加入高湯，燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉絲 。
以下舉例干鍋土豆片的做法：
用料：土豆、豆瓣醬適量、蔥花適量、鹽、醬油、蒜、辣椒面 。
步驟：1.將土豆削皮洗凈，切成薄厚均勻的片；
2、在鍋中放入適量的水，待水燒開以后，將土豆片放進去燙二十秒左右；
3、在鍋中放入適量的油，將土豆片兩面煎黃，盛出備用；
4、在鍋中加油燒熱后，放蒜片、豆瓣醬適量，還可加入適量花椒粒，炒香；
【干鍋怎么做才好吃】5、將土豆片倒入翻炒均勻，然后撒上適量辣椒面翻炒均勻；
6、最后盛入干鍋中，撒上蔥花白芝麻，點上酒精爐即可 。