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肉片燒蕓豆的家常做法

生活百科肉片

第一、 蕓豆掐去兩頭 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分 。
第二、 豬肉用水沖洗干凈 ， 控干水分，切成片 。
第三、 切好蔥，姜，蒜，備用 。
第四、 碗里放入一匙兒淀粉 ， 兌水，構成芡汁 。
第五、 把切好的蔥 ， 姜 ， 蒜，放入碗里 。放入鹽 ， 味精，少許白糖 ， 醬油，蠔油，兌水，調和成料汁 。
第六、 鍋里放入比平時炒菜稍多一些的油加熱，油熱后放入控干水的蕓豆油炸 。
【肉片燒蕓豆的家常做法】第七、 油炸至蕓豆變軟，表面發皺，盛出備用 。
第八、 盛出油炸蕓豆多余的油，鍋內留底油，放入花椒爆鍋 。放入肉片翻炒，放入料酒 。
第九、 炒至肉片顏色微白，放入油炸好的蕓豆，把調和好的料汁倒入鍋中，中火燒一會 。
第十、 燒至兩分鐘的時間，用勺翻動一下蕓豆，然后放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后，關火出勺 。