今天要跟大家分享的是一道花生米非常美味的做法 。 一說到花生米的做法 ， 大部分朋友第一時間想到的就是油炸花生米 ， 確實 ， 油炸花生米做出來非常美味 ， 非常下酒 。 今天跟大家分享的這個花生米的做法要比油炸的更香 ， 而且要比水煮的還要好吃 ， 這個做法就是五香花生米 ， 吃起來清脆可口 ， 爽脆咸香 ， 開胃下酒 。
【五香花生米】
【制作食材】花生米 ， 生姜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 香葉 ， 桂皮 ， 十三香 ， 白酒 ， 五香粉 ， 食用鹽
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是五香花生米 ， 吃起來清脆可口 ， 爽脆咸香 ， 開胃下酒 。 一起來準備一下五香花生米的制作食材 ， 準備一碗花生米 ， 一大塊生姜 ， 五瓣大蒜 ， 一小把花椒 ， 兩片香葉 ， 一塊桂皮 ， 適量的十三香 ， 適量的白酒 ， 適量的五香粉 。 最后咱們還要準備100克食用鹽 ， 將上述提到的所有制作食材全部準備完成之后就可以開始各種食材的處理以及五香花生米的烹飪了 。

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2、花生米放到清水中清洗一遍 。 在這里還是需要大家注意一下 ， 因為花生米在儲藏 ， 運輸和售賣的過程中會沾上很多灰塵 ， 所以還是需要將花生米充分清洗干凈的 ， 清洗完成之后將它放到一個菜籃中充分晾干表面的水分 。

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3、接下來將生姜洗凈去皮切成片 ， 大蒜去皮切片 ， 然后將它們放到一個盤中 。 再把準備好的花椒取出來放到盤中 ， 香葉和桂皮也都放到盤中 。 將這些香料全部放入盤中 ， 是為了接下來更容易取用 。

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4、將晾干水分的花生米放到一個大碗中 ， 向花生米中撒入適量的十三香 ， 然后將咱們剛剛準備好的香料全部放進去 ， 再加上適量的白酒 ， 將它們充分攪拌均勻 。 加入一點高度白酒 ， 能夠起到增加香味的作用 ， 使花生米吃起來更加美味 。

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5、全部攪拌均勻之后咱們再向花生米中加入適量的五香粉 ， 然后將它們充分攪拌均勻 ， 放到一旁待用 。 先將炒鍋燒得熱一點 ， 然后放入準備好的100克食用鹽 ， 接下來咱們保持小火不停地翻炒食用鹽 ， 一直將食用鹽炒至發熱 。

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6、然后咱們將腌制好的花生米放進去用小火不停地翻炒 ， 剛倒進去的時候花生米會裹上一層食用鹽 ， 這是因為加了白酒 ， 而且花生米之前表面還會殘留一定的水分 。 等到翻炒一會之后 ， 水分炒干了食用鹽就會脫落了 ， 這個時候一定要快速不停地消小火翻炒 ， 讓它們受熱均勻 。 火候不能太大 ， 如果太大的話容易把花生米炒糊 。

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7、花生米炒了5分鐘之后就已經能夠聞到香味了 ， 一直炒到食用鹽變成咖啡色 ， 能夠聽到噼里啪啦的聲響之后食用鹽的顏色已經變得很深了 。 一共要炒大約8~10分鐘的時間 ， 時間到了咱們用漏勺將花生米取出來 ， 然后放到一個盤中 。
【小貼士】
1、炒完花生米剩下的食用鹽不要丟掉 ， 因為它是混合香料一塊炒的 ， 所以這個食用鹽是非常香的 ， 還可以做其他的美食用 。
2、在炒花生米的時候要保持小火 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 我是水大叔 ， 一本正經地探索美食樂趣 ， 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝您的支持！

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