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冷串串咋過怎做出來好吃

生活百科串串

冷串串是一種風味小吃 ， 葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著 ， 隨吃隨取 。由于是燙熟的菜品冷吃故取名冷串串 。重慶冷串串的做法:
【冷串串咋過怎做出來好吃】1、干辣椒切段去掉辣椒籽不要；
2、蒜剁成蒜末 ， 鍋里放油燒至5成熱時 ， 把切成段的辣椒與花椒放進鍋里炒；
3、待變色時把蒜末倒入 ， 炒出辣香味后勾入一勺豆瓣；
4、然后加入適量的水 ， 小火慢慢熬十分鐘；
5、香蔥切成蔥花 ， 將熬好的香辣汁用漏勺把渣過濾掉 ， 剩下湯汁；
6、加入白糖 ， 味精 ， 生抽 ， 醋 ， 白芝麻 ， 調成冷串串的調料汁；
7、最后把串好的冷串串放到調料汁里沾均勻后即可食用 。