清燉鯽魚湯燉不白的原因可能是在魚湯未燉好時加入了鹽 。
清燉鯽魚湯做法：
1、鯽魚殺好洗凈待用；
2、鍋置火上加入色拉油；
3、油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；
4、然后把鍋內放入開水，放入蔥段和姜片；
5、大火燒開后轉中火燉至湯濃白后，放入鹽和胡椒粉即可 。
注意事項：
1、煎魚時油一定要少放，以免混湯；
【清燉鯽魚湯為何燉不白】2、魚湯未燉好時，最好不要放鹽，否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白 。
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