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1、香菇洗了隔夜還能吃，一般情況不會發生變質或者產生一些其他的有害化學反應，但是再次食用的時候一定要充分加熱 。香菇隔夜如果沒壞就可以吃，特別是冬天，一晚上的保存時間一般是不會變質的 。只是，注意盡量不要讓香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子裝好，自然放置就可以了 。
【香菇洗了隔夜還能吃嗎會中毒嗎 香菇洗了隔夜還能吃嗎】2、一般來說，香菇洗完后最好能立即烹飪吃掉，洗了的香菇保存后會影響口感和營養價值 。而且，菌類蘸水后易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生霉變 。所以洗完放那更容易滋生細菌，導致腐敗變質 。當然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少保存一天的 。
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